O Uruguai é o menor país da América do Sul. Mas, nem por isso, deixa de ter uma grande riqueza cultural e gastronômica. Carinhosamente chamado de 'paisito' (ou paisinho), o Uruguai mistura tradições de espanhóis, italianos, ingleses, alemães e outros imigrantes aos hábitos de povos nativos e da cultura 'criolla'. Essa pequena porção de terra que forma a banda oriental do Rio Uruguai foi inspiração para a Chelli na busca de novos sabores, como o Chimichurri e o Adobo.