O cominho é um coringa na cozinha. Complemento de muitas variedades de hortaliças, especialmente repolho e couve, ele acompanha bem toda a espécie de queijos, peixes e feijão. Misturado com outras especiarias, dá excelente sabor à saladas, molhos, sopas, pratos dietéticos e verduras cruas.

Originário da ásia, o cravo da índia pode ser utilizado moído ou em grãos. De sabor doce e picante, é próprio para fins aromáticos e decorativos em doces, bolos, carnes, caldos e ensopados.

O curry é uma mistura de especiarias, que varia conforme a região onde é produzido. As mais utilizadas são sementes de mostarda, canela, cravo-da-índia, cominho, coentro, noz-moscada, pimenta, açafrão, cúrcuma e gergelim. Muito usado na culinária indiana, entra no preparo de ovos, sopas, peixes, carnes, aves, legumes e em molhos.

De sabor picante, é um condimento muito usado na culinária nacional. Possui propriedades medicinais, sendo empregado como digestivo e como estimulante da atividade cerebral. Pode ser usado em carnes moídas, frango, peixe, camarão, arroz, massas, sopas, cremes, pães, biscoitos, cocada, pé-de-moleque, quentão, cachaça, entre outros.

Especialmente usada em biscoitos, bolos, pães, queijos, batata, molhos, sopas, carnes vermelhas, essa especiaria indiana combina também com espinafre, repolho, torta de frutas, doce de maçã, frutas cozidas e doces em calda.

De cor vermelho vivo, a páprica doce é usada como ornamento colorido para alimentos de cor clara, peixes, carnes, sopas, canapés, molhos e na preparação do Goulash.

De sabor mais acentuado, a páprica picante pode ser salpicada sobre peixes, carnes, aves, canapés, batatas, ovos, tortas salgadas e molhos. É usada também em pratos da cozinha espanhola e húngara, sendo o tempero principal do Goulash.

Extremamente aromática, essa especiaria tem um sabor picante e ardente. No Brasil, o coentro fresco é tempero indispensável na elaboração de peixes e frutos do mar, especialmente em pratos como a moqueca.

De sabor ligeiramente amargo, o Açafrão da Terra, é muito popular na culinária indiana. Dissolvido em água, caldos ou azeite antes de qualquer preparo, pode acompanhar qualquer prato. Carnes, frutos do mar, massas, sopas e frutas. Doce ou salgado, tudo combina com esse sabor oriental.

Em pó ou em casca, a Canela marca por seu sabor picante e adocicado. Especiaria que deve ser usada com moderação, acompanha muito bem pratos doces, pasteis, pães, rabanadas, bolos, carnes assadas, molhos doces e salgados, além de bebidas como o tradicional quentão.

Variedade da Pimenta do Reino, de coloração branca, pode ser usada inteira ou moída na hora. Pode ser usada em molhos, patês e manteigas aromatizadas.

A força da pimenta se mistura ao cominho, um excelente complemento para verduras e queijos, criando uma nova mistura de sabores.

É obtida a partir da desidratação e flocagem da pimenta vermelha. Muito usada na culinária brasileira para deixar bem picante as chamadas “cozinhas de botequim” e outros pratos. Usada na massa da maioria das lingüiças e outros embutidos. Serve também como tempero de carnes bovina, suína, frango e peixes.

Cultivada na região norte e nordeste do Brasil é considerada a rainha das especiarias, pode ser usada inteira ou moída na hora. Fresca é encontrada em salmouras e deve ser usada em molhos, patês e manteigas aromatizadas.

5 Bayas é uma mistura de diversas variedades de pimentas que agregam mais sabor a qualquer tipo de prato. É composta de pimenta calabresa, pimenta do reino branca e preta, além de pimenta rosa e da jamaica.

Originário do mediterrâneo, o alecrim é uma erva de aroma intenso e agradável. Típico da culinária portuguesa, é usado em pratos com carneiro, porco, vitela, aves, sopas, assados, marinados e frutos do mar. Também é bom acompanhamento para saladas, maionese e vegetais crus.

Da família do manjericão, a alfavaca é uma especiaria asiática de sabor adocicado. Adicionado sempre ao final do cozimento, é muito usado no preparo de saladas, pizzas, massas, cogumelos, carnes, sanduíches e sopas. Combina também com molho de tomate, queijo parmesão e frutos do mar.

Ótimo complemento para saladas, patês e omeletes, a cebolinha acompanha também molhos, massas, sopas, queijos, frutos do mar e todos os tipos de carnes. O segredo dessa especiaria é utilizá-la sempre no último momento de preparo do alimento.

É uma popular mistura de salsa com cebolinha, ambas desidratadas. Muito utilizado em cozidos, combina também com arroz, massas e patês.

Nativa da região do Mediterrâneo e também muito cultivada no México, é tradicionalmente usada em biscoitos, bolos, pães, torta de frutas, maças assadas, caldas de doces e canapés.

Louro é uma especiaria de sabor ligeiramente amargo, geralmente usado em carnes moídas, carnes ensopadas, frango, peixe, camarão, risoto, massas, sopas e feijão. Deve ser adicionado ao prato quando o alimento já estiver próximo de seu ponto de cozimento.

Erva de forte aroma e sabor, o manjericão deve ser usado com moderação. Serve para temperar carnes, assados, sopas, conservas, queijos, ovos, peixes, camarões e tomates secos. O manjericão não suporta bem o cozimento, assim, deve ser utilizado ao final do preparo do prato. É um tempero ideal quando combinado com azeite de oliva e limão.

Com um cheiro forte, próximo ao da hortelã, a manjerona é uma erva aromática usada em purês de legumes, molhos, saladas, caldos, peixe, camarão, carne de porco, lentilhas e feijão. A manjerona não suporta bem o cozimento, assim, deve ser utilizado ao final do preparo do prato. Devido ao seu forte sabor deve ser usada com moderação.

Originário da Europa e Ásia, o Orégano é tradicionalmente usado em pizzas, patês, queijos, sopas, carnes, saladas, molhos e massas. Seu sabor levemente picante combina com pratos italianos e gregos, sendo utilizado sempre no último momento de preparo do alimento, para evitar a evaporação de seu óleo aromático.

A salsa é um condimento que enfeita qualquer prato. É colocado em sopas, assados e risotos. Pode ser usada como tempero de carnes de toda espécie, refogados, pratos de forno, farofas, pastas de queijo, verduras e molhos.

De origem mediterrânea, a sálvia é encontrada desde a costa sul da Espanha até a Itália. Suas folhas são um bom condimento para empadões e são muito apreciadas como tempero para guisados, molhos, legumes secos, sopas, saladas e hortaliças cruas, além de servirem para regimes dietéticos.

Os Temperos Completos Chelli são uma saborosa combinação de temperos que dão cor e sabor às suas receitas. Preparados com sal, alho, cebola, louro, orégano, salsa e corantes naturais (páprica e urucum). Os Temperos Completos são ideais para o preparo de carnes, legumes e arroz. A linha de temperos completos da Chelli é composta por três produtos: Tempero Completo com e sem pimenta e Tempero Completo Alho, Sal e Cebola.

O açúcar de baunilha consiste no açúcar refinado, aromatizado pela adição de uma fava de baunilha ao recipiente em que ele foi armazenado. É um condimento ideal para a confecção de creme chantilly, pudins, bolos e biscoitos.

Bicarbonato de sódio é um elemento muito usado na fabricação de sais, bebidas efervescentes, bebidas alcoólicas e água mineral artificial. Também serve de aditivo para a indústria de alimentos, como panificação e conservação de manteiga, além de fins medicinais, quando utilizado na forma de anti ácido.

Feito com flocos de chocolate puro, o Chocolate Granulado Chelli, serve como base para recheios e coberturas deliciosas.

Salamoníaco é o nome popular de Bicarbonato de Amônia. Sempre usado com moderação, serve para dar crocância a alimentos como biscoitos e outros pratos do gênero.

Alho Pronto é alho picadinho e saboroso, proto para ir para a panela. Vem em embalagem especial, que não dispersa odores e mesmo depois de aberto, não precisa ir à geladeira.

É alho frito em puro óleo vegetal. Sequinho e crocante, é ideal para dar um toque final em saladas, pizzas, peixes e refogados. Vem em embalagem que retém o cheiro e dispensa refrigeração.